Le lenticchie rosse sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Si possono abbinare a qualsiasi tipo di condimento specialmente se di verdure.

Dal gusto delicato sono più facili da digerire rispetto alle lenticchie intere. Sono una fonte importante di ferro, amminoacidi, vitamine e proteine. Sono povere di grassi, ricche di fibre e contengono omega 3.